酸梅汤的药用价值与食用价值

2019-01-14 13:18

乌梅算是日常生活中作为常见的食物之一,也时常和其他食物一起调制成美食,虽然乌梅在生活中不算难见,但很多人对于酸梅还是很陌生的,酸梅汤的功效不仅有着很好的去油功效,酸梅汤中还含有很多抗衰老的物质,经常饮用可以将身体组织趋于年轻化。了解在食用乌梅时需要注意些什么问题。

  乌梅的副作用

  乌梅在日常生活中很常见,应用也算是很广,我们知道乌梅有很多作用与功效,特别是对于便秘的人更是很有帮助,但是是不是多吃乌梅是好处呢?乌梅吃多了就没有坏处吗?其实不然,很多时候东西食用过量就会出现不良反应,而乌梅也是如此,那食用过多乌梅有什么副作用呢?下面我们就来详细谈谈这点。其实在很多关于药材的书都有记录吃太多乌梅会是死产生什么不良反应,《日华子本草》记载称:“多啖伤骨,蚀脾胃,令人发热。”《本草经疏》:乌梅“不宜多食,齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》:“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》:“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”《药品化义》:“咳嗽初起,气实喘促,胸脯痞闷,恐酸以束邪气,戒之。”其实很多时候乌梅产生的副作用都是食用过量而引起的,而最直接的不良反应就是反胃、恶心、呕吐。

  乌梅的功效

  乌梅的功效究竟有什么呢?其实乌梅的好处有很多,而最为直接的好处就是在肠胃方便,乌梅能很有效的保护肠胃,因为乌梅有消毒的功能,能防止食物在肠胃里腐化。还能有效消除便秘,因为乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。不仅仅如此,乌梅还能增进食欲,一般长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。在防老化方面,若要真正的享受长寿,就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌,而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。

  除了以上这些方面,乌梅在其他方面的效果也是很好的,像是在清血方面,现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增,日子久了,血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液,使血液流动量正常化,排除过量的酸素。乌梅还能增加能量,新陈代谢就增强,身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素,还有能预防疾病及消除疲劳。乌梅还能帮助孕妇止吐,很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食,这是一个自然的反应。妇女怀孕时,血液偏酸了,胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时,钙质会流失,所以有些孕妇的牙齿会变的松的,更有一些孕妇的情绪会上下波动不已,建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好,在兴高采烈欢庆佳节时,难免会喝多几杯,睡醒时头痛欲裂时,可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的:用一个乌梅,泡在一杯温水里约5分钟,然后加入一茶匙番茶叶,慢慢地喝完。

  乌梅的主要成分

  乌梅在日常生活的应用很广,不仅仅是可以单吃,也可以和其他东西一起制成药丸或是做成膳食,其实乌梅中含钾多而含钠较少,所有需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。

  在以上我们讲了乌梅的很多好处,而下面我们就来分析乌梅的成分,看看乌梅的营养物质有多高,是含有多高的营养成分才能有如此多的功效,其实乌梅的成分并不复杂,乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%,亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鲜乌梅果实含果胶,乌梅种子含苦杏仁甙。

  乌梅的食用禁忌

  乌梅虽然是好处很多,但是这并不代表乌梅是可以随时享用的东西,在食用乌梅时还是需要根据食用者的身体状况来辨别,是不是真的适宜食用乌梅,从这角度出发,可以将乌梅分为宜食、忌食和宜忌这三个方面。

  在宜食这方面,表示适宜虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏(包括萎缩性胃炎胃酸过少者),消化不良,慢性痢疾肠炎之人食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用。适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑,生津止渴。《随息居饮食谱》:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”《本草新编》:“乌梅止痢断疟,每有速效。”

  在忌食方面,则是感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。而有实邪者则应忌服乌梅。

  孕妇能吃乌梅吗

  十月怀胎实属不易,为了准妈妈和胎儿的安全,在怀孕期间准妈妈食用的东西也是很讲究的,孕妇在妊娠期间,因为会出现孕吐反应,所以很多准妈妈们是很喜欢食用口味偏酸的物质的,而这个时候梅就成为最佳选择,但是梅的种类有很多,而在上面我们详细的讲述了乌梅的好处,那乌梅是适合孕妇食用的东西吗?

  乌梅中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、果胶等营养物质。根据饮食食谱《随息居饮食谱》记载:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”可见孕妇是适合吃乌梅的。

  据悉乌梅适宜孕妇妊娠恶阻者食用,妊娠恶阻是指妊娠早期出现恶心呕吐,头晕倦怠,甚至食入即吐者,成为“妊娠恶阻”。多因脾胃虚弱或肝胃不和导致冲气上逆、胃失和降。若呕吐日久,浆水不入,伤及气阴,可继发气阴两虚的恶阻重症。在一些小饭店里出售的一些酸梅汤,都是非常廉价的,因为很多人为了谋取最大的利益,一般都是用酸梅晶兑制出来的,不仅达不到养颜的功效,还会给身体造成很大的损害。